Explora la historia de una leyenda culinaria
En un evento sin precedentes, más de 20 chefs que suman más de 50 estrellas Michelin se reunieron en el Hotel Puente Romano de Marbella para rendir homenaje a Martin Berasategui, quien celebra 50 años de dedicación a la gastronomía. Este tributo, organizado por el destacado chef Dani García, no solo marcó un hito en la carrera del chef donostiarra, sino que también subrayó la unidad y la colaboración en el sector culinario español.
El homenaje incluyó un exquisito menú de 16 pases, donde los chefs reinterpretaron algunos de los platos icónicos de Berasategui. Desde la famosa Milhoja caramelizada de anguila ahumada de Erlantz Gorostiza y Paolo Casagrande hasta el sublime Pato andalusí ahumado-asado de Paco Morales y Ángel León, los asistentes disfrutaron de una experiencia culinaria inolvidable.
Durante el evento, Berasategui reiteró su creencia en la importancia de la unidad en la gastronomía. "El yo no existe en mi casa, solo el nosotros", afirmó, destacando que sus logros son compartidos con su familia y su equipo. Según él, la revolución de la cocina española radica en la colaboración y el trabajo conjunto.
Berasategui expresó su optimismo sobre el futuro de la gastronomía española, enfatizando que las nuevas generaciones continuarán su legado con aún más grandeza. Sin embargo, también abogó por una mayor educación en ciencias de la alimentación en las escuelas, para combatir problemas como la obesidad infantil.
El homenaje a Martin Berasategui fue una celebración no solo de su carrera, sino también de la fuerza de la comunidad culinaria española. Esta unidad promete llevar a la gastronomía española a nuevas alturas, fundamentada en la pasión, la humildad y la generosidad que Berasategui ha demostrado a lo largo de su carrera.
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